Catalunya es posa al capdavant en la investigació entorn de l’alimentació a força de proteïna alternativa. És a dir, la que prové de plantes (o fins i tot d’insectes) i que permet desenvolupar, per exemple, productes anàlegs a la carn o al peix que en realitat no ho són. La Generalitat de Catalunya destinarà 7 milions d’euros a fer que l’Institut de Recerca i Tecnologia Alimentàries (IRTA) posi en marxa un centre d’innovació en proteïnes alternatives. L’han anomenat així, Centre d’Innovació en Proteïnes Alternatives (CiPA), i funcionarà, en realitat, com un ‘hub’ d’investigació.
Notícia publicada el dia 27/09/2023 a la web: https://www.regio7.cat/economia
